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Rôles
- Facilite la digestion des glucides
- Atténue les effets du stress
- Favorise la mémoire, l'attention et le calme
- Nécessaire pour la croissance, la transmission de l'influx nerveux
- Régularise l'appétit
Besoins journaliers
Femme : 1.1 mg
Homme : 1.2 mg
Sources alimentaires
- Levure de bière,
- Germes de blé,
- Soja,
- Riz brun,
- Viande,
- Poisson,
- Légumes secs,
- Jaune d'œuf,
- Lait,
- Asperge, avocat, brocolis,etc.
Carence
Grande altération de l'état général : troubles de la digestion et du système nerveux, irritabilité, dépression, troubles de mémoire.
Le thé et le café pris en grandes quantités détruisent la vitamine B1
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